| Stehend oder liegend - über die Zubereitung von Spargel
Bei der “richtigen” Zubereitung von Speisen
gibt es häufig unterschiedliche Auffassungen. Das ist beim Spargel nicht anders. Auch hier gibt es unterschiedliche Meinungen und Empfehlungen. |
| Handelsklassen und Tipps für den Spargelkauf
Über Handelsklassen, gerade und krumme Stangen, oder worauf beim Spargelkauf geachten werden sollte. |
| Weiß, violett oder grün?
Spargel gibt es in drei verschiedenen Farben. Durch Erdwälle vor Sonnenlicht geschützt, sind Spargelsprosse zunächst weiß. Nach dem durchstoßen der Oberfläche verfärbt sich Spargel violett, später dann grün. |
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| Das richtige Werkzeug
Früher nahm man einfach ein normales Küchenmesser - heute gibt es praktische und zeitsparende Hilfsmittel zum Schälen von Spargel. |
| Spargel schälen
Eigentlich ist ja das Spargelschälen nicht gerade sehr schwierig. Wer es noch nicht gemacht hat, freut sich vielleicht. |
| Der passende Wein zum Spargel
Chardonnay, Riesling, Weißburgunder oder Sauvignon? Die Frage nach dem passenden Wein hängt vom Gericht, von der Zubereitung des Spargels und nicht zuletzt vom persönlichen Geschmack ab. |
| Das leckere Duo: Schinken zu Spargel
Schinken und Spargel bilden für viele Genießer ein fast untrennbares Duo. Erfahren Sie mehr über die traditionelle Spargelbeilage. |
| Spargelknigge: Wie isst man eigentlich Spargel?
Gute Umgangsformen und ein sicheres Auftreten zu allen Gelegenheiten gelten nicht mehr als altmodisch. Hier erfahren Sie, dass Spargel auch bei
feineren Anlässen nicht mehr mit den Fingern gegessen werden braucht. |
| Spargel einfrieren
Erntefrisch eingefroren genießen Sie
Spargel das ganze Jahr über. Bitte nicht blanchieren, einfach schälen und einfrieren. |
| Spargel einwecken
Zu Großmutters Zeiten wurde regelmäßig und
nahezu alles “eingeweckt”. Auch Spargel können Sie natürlich so haltbar machen. |
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