Spargelknigge: Wie isst man eigentlich Spargel?Es gibt Anlässe, bei denen auf gute Umgangsformen und die Einhaltung bestimmter Essregeln Wert gelegt wird. Auch wenn viele der einst sehr strengen Vorschriften heute etwas flexibler gehandhabt werden, kann die Kenntnis der momentan üblichen Regeln nicht schaden ... ;-)
Fingerschälchen gefällig?
Früher
wurde Spargel relativ umständlich mit den Fingern gegessen. Es war üblich, die nicht mit Messer und Gabel zerkleinerten Spargelstangen mit den Fingern in den Mund zu führen. Da es dabei immer wieder zu Problemen kam, wurde zum Spargelessen das berüchtigte, mit warmem Wasser gefüllte Fingerschälchen gereicht. Außerdem wurden Zitronenscheiben angeboten. Während des Spargelessens konnte man seine Fingerspitzen immer wieder vorsichtig und unter Zurhilfenahme einer leicht zusammengepressten
Zitronenscheibe in das Fingerschälchen eintunken ... Weshalb Spargel früher mit den Fingern gegessen wurde
Für die aus heutiger Sicht vielleicht unsinnig erscheinende Sitte, Spargel nur mit den Fingern zu essen, gab es einen einfachen Grund. Die Messer waren nämlich nicht rostfrei! Wurde der Spargel mit den rostanfälligen Messern geschnitten, fingen diese stark an zu rosten. Messer und Gabel sind beim Spargelessen erlaubt
Wenn Sie
ein Liebhaber alter Sitten sind, dürfen Sie den Spargel auch heute noch mit den Fingern essen. Ansonsten können Sie sich über rostfreie Messer freuen und Spargel heute ganz normal mit Messer und Gabel essen. Die Spargelstangen dürfen also auch zu feierlichen Anlässen mit dem Messer geschnitten und der Gabel zum Mund geführt werden. Grundsätzlich sollte das Messer jedoch nur zum Schneiden und nicht zum Schieben von Speisen verwendet werden. Wein zum Spargel
Einst
durfte zum Spargel grundsätzlich nur Weißwein getrunken werden. Wie Sie unseren Weinempfehlungen entnehmen können, sind Weißweine auch heute noch zum Spargel die empfehlenswerte und richtige Wahl. Verpflichtend sind die einst strengen Regeln heute jedoch nicht mehr. Vielmehr entscheidet heute der persönliche Geschmack; eine gewisse Harmonie zwischen Wein und Spargel sollte jedoch bestehen. Es darf jedoch durchaus ein Rosé gereicht werden.
Zurück zur Übersicht | 
